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Hoy vamos a hacer unas tortillas riquísima. Una es la llamada "paisana" con vegetales, hortalizas, que proporcionan bienestar y salud; como es del mismo país que su hermana mayor, la tortilla de patatas, es paisana de ella, ahí está la razón de tan curioso nombre. La otra es la tortilla de trigueros, con espárragos silvestres, de un sabor diferente,  muy característico,  con una acusada personalidad. En principio son muy fáciles de hacer, eso sí, siempre que tengamos a mano los ingredientes indispensables y una buena sartén, para que no se nos pegue. TORTILLA PAISANA Ingredientes (4 p) - 6 huevos - 2 patatas medianas del tipo kenebek. - Medio pimiento rojo de esos de tipo italiano, aflautados pero con carne - Medio pimiento pequeño verde de iguales características - Media cebolla de tamaño pequeño - 50 g de zanahoria - 50 g de guisantes de lata - 50 g de champiñones de lata - aceite de oliva virgen extra - sal, pimienta  (opcional) - Opcional 100 g de j...