GAZPACHO DE SANDÍA
Estos colores más propios del pleno verano son muy propicios al gazpacho, un plato muy socorrido para combatir los calores. Bien fresquito entra con una facilidad pasmosa y con sus sales, minerales y fibra es un complemento ideal. La variante que propongo es oportuna en estas fechas en que la sandía empieza a entrar en los mercados con todo su esplendor, con ese color rojo oscuro que invita a devorarla. Resulta más refrescante que el gazpacho tradicional y para quien no guste el sabor del pepino es la elección perfecta. La elaboración es tan sencilla como para el gazpacho de toda la vida, solamente cambia lo ya dicho -no se le añade pepino- y los tomates comparten a medias el protagonismo con la sandía. Ingredientes: - 500 g de tomates muy maduros, pelados. - 500 g de sandía, sin la corteza ni las pepitas. - una rodaja de pan tostado previamente remojado (opcional). - Media cebolla pequeña. - un pimiento verde y otro rojo. - Un diente de ajo sin el germen. -...