BAKLAVA
Se trata de un pastel elaborado con pasta filo, frutos secos y almíbar. Aunque se trata de una receta muy extendida por los paises magrevies y oriente medio, la Baklava de la ciudad de Gazi ha sido el primer producto alimenticio de Turquía en ser reconocido y registrado como una denominación de origen por la Comisión europea. Aclaro que tanto la receta como la elaboración son obra de mi amiga Isabel, de Salamanca, auténtica experta y superforofa de la repostería. INGREDIENTES (6 p) - 5 láminas de pasta filo. - 80 g de mantequilla clarificada. - 100 g de avellanas o de varios tipos de frutos secos como los pistachos, almendras, nueces, etc. - 100 g dátiles deshuesados o pasta de dátiles. - ralladura de naranja al gusto. - 250 ml de almíbar. - semilla de sésamo tostado. ELABORACIÓN 1.- Tritura los frutos secos. Pica finamente los dátiles. Mezcla los frutos secos con los dátiles y la ralladura de naranja. Reserva. 2.- Prepara el almíbar con 25...