PATÉ DE GAMBAS Y SURIMI DE PESCADO O MARISCO
Hoy toca cocinar un paté suave, delicioso, que gustará a todos los paladares, incluso los más exigentes. Por supuesto que es muy sencillo de hacer, como casi todas las recetas de este blog y sirve como una entrada o tapa si lo acompañamos de un buen pan tostado o una de esas galletitas crujientes tan ricas. INGREDIENTES - 150 g de gambas peladas (pueden ser congeladas) - 5 palitos de surimi de pescado - 150 g de crema de queso suave - 1 huevo duro - 1 puerro cortado en juliana - 1 Tomate cortado en brunoise - 2 zanahorias cortadas en juliana. - 1 diente de ajo laminado - 1 hoja de laurel - 1 copa Brandy o vino añejo aromático - 3-4 bolitas de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita de azúcar - Aceite de oliva virgen extra - sal ELABORACIÓN 1.- Descongela previamente las gambas. Cuece el huevo. 2.- En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, marcar 1 minuto las gambas y de inmediato añadir el ajo. Sofreir 1 minuto y luego añadir el sur...