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Este tipo de pasta típicamente italiana en forma de cintas de 2 a 3 cm de anchas se toma con frecuencia en forma de caldo y también acompañados de setas o de panceta. Aquí os presento unos pappardelle mejorados con el sabor de las hortalizas y el beicon además del insustituible queso parmesano. Ingredientes (4 p) - 320 g de Pappardelle - 4 tomates pelados y troceados en dados - 100 g de beicon - 1 cebolla cortada en juliana - 1 diente de ajo - queso parmesano - aceite de oliva virgen extra - orégano, pimienta y sal Se pueden comprar los pappardelle,  pero si quieres hacerlos aquí nos ponemos con las manos en la masa. Elaboración de la pasta de pappardelle: 1. Tomamos 300 g de harina de trigo tamizada y hacemos una especie de volcán.  En el hueco de la cima echamos primero un huevo, envolvemos con la harina y echamos un segundo huevo que igualmente mezclaremos con la harina. Daremos forma a la masa añadiendo una cucharada sopera de agua y otra de aceite de ol...