BOLLO MAIMÓN O ROSCÓN DE BODA
Es una especie de bizcocho típico en Castilla y sobre todo en Salamanca y la comarca en torno a Ciudad Rodrigo. Como pasa con las recetas más ancestrales son muchas las procedencias que se le suponen. Tan pronto es de origen judío como árabe. Para el caso es lo mismo. Se trata de hacer un bizcocho muy esponjoso y suave, no excesivamente dulce y que tanto sirve para el desayuno como para la merienda e incluso puede tomarse sin acompañamiento de café o chocolate. INGREDIENTES: 6 huevos 195 g de azúcar 97 g de harina de trigo 97 g de maizena 1 sobre de levadura Royal Azúcar glasé para decorar PREPARACIÓN: 1. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras en un bol amplio hasta que estén a punto de nieve. Podemos añadir un poco de sal. 2. Mezclamos las yemas y el azúcar hasta que aumente el volumen y adquiera cuerpo. 3. Echamos esta mezcla en el bol de las claras cucharada a cucharada y envolvemos poco a poco 4. Mezclamos las ...