LENTEJAS ESTOFADAS
Las lentejas junto a garbanzos y judías, ellos tres, son las legumbres clásicas de nuestros fogones. Puestos a elegir nos quedamos con la variedad "rubia" de La Armuña por su finura y su alto contenido proteico, en aminoácidos, en fibra y en calcio. INGREDIENTES para 4 p 320 gr de lentejas de la Armuña 1 patata grande 2 zanahorias 1 casco de cebolla 1 dientes de ajo grande 1 ramillete de perejil 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra agua, sal. ELABORACIÓN 1.- Poner a ablandar la noche previa las lentejas. 2.- El día de autos comenzamos retirando el agua en que se ablandaron las lentejas. 3. En una olla, con un chorro de aceite de oliva, se ponen la zanahoria, patata troceada, cebolla cortada en casco y laurel. Añadir un machado de ajo, perejil y sal. Cubrir con agua. 4.- El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla que hayas elegido. Para una olla expres normal serán 20 mi...