RODABALLO CON PATATAS PANADERA
El rodaballo es un pescado suculento, muy apropiado para el horno, aunque por supuesto admite otras muchas posibilidades. Ni que decir tiene que si es salvaje la calidad se dispara, al igual que el precio, si lo comparamos con el que proviene de la acuicultura. Pero tarde o temprano tendremos que acostumbrarnos a este método de cría de los peces, igual que criamos vacas, terneros, cabritos, pollos y demás. Esta receta es de una sencillez meridiana, pero eso es lo que en general tiene la filosofía de este blog. Muchos dirán, pues vaya cosa fácil: mejor que mejor; de eso se trata; no hay que complicarse la vida para comer bien y sano.Vamos pues a ello, sin más preámbulos. Ingredientes (4 p): - Un rodaballo de 1.500 g al menos; cuanto más se acerque a los 2 Kg mejor será. - 4 patatas de buen tamaño. - 1 cebolla grande - 2 o 3 ajos. - Un buen manojo de perejil fresco - un vasito de vino oloroso - Un limón. - Pimienta y sal - Aceite de oliva virgen extra Elaboración: ...