comer y leer y más

He creído que llegado este otoño tan duro, al menos en estos comienzos, que más parecen invernales, el risotto puede ser un plato sugerente y de fácil prepración. Haciendo uso de ingredientes propios de la estación, como debe intentarse siempre que se pueda, lo he adjetivado como "otoñal". ¿Y qué ingredientes nos da el otoño? En este plato unas moras que recogí hace algo más de un mes en El Piélago y he mantenido adecuadamente. Además setas recolectadas en estos días, y si no es posible acudamos a la tienda (de ahí proceden las que veis en la receta) y no quebreis la cabeza.  Ingredientes: 200 g de moras, cáscara de limón, 150 g de carabineros congelados, queso al gusto, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo sin el germen, ½ vaso de vino blanco oloroso (opcional), 50 g. de boletus edulis deshidratados, 150 g de setas siitake y 150 g de setas de cardo cultivada, 300 g de arroz para risotto, caldo vegetal, pimienta blanca, aceite y sal.      Preparación: 1.

Como muchos otros -por lo que he leído en unos cuantos blogs- he conocido esta novela por culpa de la última del autor: leí antes Freedom que Las correcciones , a pesar de que ésta se publicó 10 años antes. Tenía referencias claramente positivas de Franzen, pero no conocía su literatura. Hace unos meses tuve la ocurrencia de regalar Freedom a Juanito “el de don Ginés” (nombre con reminiscencias claras de cantaor, que lo es, aunque de zarzuela más bien) y una vez leído me lo prestó: a ambos nos pareció muy bueno. Entonces Juan compró Las correcciones y una vez leída la novela me la prestó para que la leyera: a ambos nos pareció muy, pero que muy buena, incluso mejor que la última publicada. Por eso gloso ésta y no aquélla. Partimos de la base de que Franzen sabe lo que busca cuando escribe; de él es la frase que ilustra los éxitos de sus novelas anteriores como “sesenta reseñas en un vacío”. ¿Qué quería? Lo que todo el que escribe: ser autor de culto, persona considerada en e