comer y leer y más

Las fiestas navideñas son entrañables y se enmarcan en un conjunto de tradiciones que van desde los regalos hasta los platos más característicos, o los objetos que decoran casas y calles. Pero si hay algo que puede definirlas y diferenciarlas de otras fiestas son esos dulces que hoy vamos a llamar delicias, propias de la época, que prácticamente no se saborean en el resto del año. Podríamos traer un montón de estos dulces que están en la mente de todos, pero hemos escogido cuatro porque nos gustan sobremanera, a saber: el mazapán (como el toledano ninguno), los mantecados (qué podemos decir de Estepa), el turrón de guirlache (no olvido Aragón) o las trufas de castaña (de nuestra casa). Vamos con ellos, y paciencia, mucha paciencia.   Mazapán rústico Ingredientes:  250 g de almendra molida, 250 g de azúcar glas, 1 huevo, 4 cucharadas de agua. Elaboración: Mezclar la almendra con el azúcar y la clara de huevo, añadir agua, amasar unos 4 minutos, has...