EMPANADILLAS DE CARNE DE BUEY
Parecerá una sinrazón usar tan selecta carne para hacer unas empanadillas, pero claro, según qué carne emplees así sabrán. Por supuesto que influyen otras circunstancias como son la masa que usemos, a ser posible casera y desde luego la manera en que preparemos la carne con el resto de vegetales o especias para potenciar su sabor y que dependerá como siempre del gusto de cada uno. Los hay que gustan del tomate, otro se decantan por el pimiento, muchos son los que las prefieren picantitas, en fin todo un mundo este de las empanadillas. Vaya por delante que no pretendo emular ni mucho menos las maravillosas empanadillas criollas. Estas son castellanas, españolas, a mi manera. Ahí van. INGREDIENTES Para la masa: - 300 g de harina - 1 cucharadita de sal - 1 huevo - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharadita de levadura química - agua tibia Para el relleno - 400 g de carne de vacuno picada - 2 dientes de ajo - 2 tomates - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1 pimiento rojo -...