SOPA CALIENTE DE TOMATE
Una sopa de toda la vida, que sirve para calentar el estómago. Admite especias diferentes, consiguiendo sabores diversos. INGREDIENTES: 1 kg de tomates maduros, 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 zanahoria, Especias: una pizca de albahaca, nuez moscada, comino, pimentón, tomillo y romero; 1/2 cayena; 1 hoja de laurel 500 ml de agua una cucharadita de azúcar aceite de oliva virgen extra sal y pimienta. ELABORACIÓN : 1. En una sartén o cazuela con aceite, se pocha a fuego bajo la cebolla (cortada en juliana) hasta que cambie de color; entonces se añade el puerro, ajo, zanahoria y los tomates troceados, el azúcar y la sal. 2. Pasados un par de minutos se añaden las especias, una pizca de cada una (albahaca, nuez moscada, comino, laurel, tomillo, romero, cayena, pimentón). Dar unas vueltas y añadir el agua, aumentando la potencia del fuego, llevar a ebullición y luego bajar la intensidad manteniendo el borboteo unos 20 minutos. 3. Retirar del fu...