BRIOUATS MARROQUÍES DE MARISCO, DIFERENTES
Mi primera cita con este exquisito plato marroquí fue en Tetuan. En realidad allí quedé enganchado siempre a la comida marroquí. Pero aquellos briouats eran de pollo o de cordero. La referencia a los briouats de pescado la encontré en la web: https://www.sientemarruecos.viajes/blog/briouats-pescado-receta/ Tomando como base las pautas que en esta web se indican he hecho mis propios briouats, de marisco, que por supuesto no pretenden emular esos magníficos de pollo o cordero de las cocinas populares de Tetuan o Xauen. PRIMER PASO: PASTA BRICK Después de mucho buscar en Internet he tomado como referencia para hacer mis obleas una pasta brick cuya elaboración se explica muy bien en http://www.delantalparados.com/wordpress/index.php/2013/06/09/pasta-brick-casera/ Ingredientes para 12 briouats - 225 gr. de harina - 200 ml. de agua - 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Elaboración: 1.- Coloca en un bol todos los ingredientes y amasa hasta obtene...