CONEJO DEL BAZAR DE LAS ESPECIAS DE ESTAMBUL
Este curioso nombre le viene de esa cajita de especias tan típica del Bazar de las especias de Estambul y que son innumerables las personas que lo compran para casa o para regalar y luego se queda ahí, en un rincón de la cocina o la despensa, sin llegar a usarse nunca o quizás tan solo alguna de esas especias que comparten la caja, en total doce. Aquí debajo tenéis la fotografía. Pues bien, voy a enumerarlas todas con el nombre en español para saber qué es lo que vamos a utilizar para nuestro guiso: Menta, comino, curry, páprica, sésamo negro, azafrán indú, coriandro, chile, orégano, zumaque, romero e hinojo. El conejo es muy bajo en calorías y prácticamente no tiene grasa, así que esta receta además de atractiva por los sabores lejanos que nos trae, también es muy sana. Le he añadido unos piñones, un poquito de nuestro pimentón de la Vera, los imprescindibles ajos y cebolla y un caldo de vegetales. Vamos con la receta. INGREDIENTES (4 p) - 1 conejo de 1200 g aproxi...