comer y leer y más

El verano da sus ultimas boqueadas y el otoño llama a las puertas con el viento llamando en los postigos. El ambiente se torna más frío y el sol se pone cada día más pronto. Es tiempo de preparar nuevas recetas al socaire de estos cambios. Y como en cada estación,  también ahora hecharemos mano de lo que la tierra nos da, intentando acomodar los fogones a los productos de temporada.  El risotto puede ser un plato sugerente y de fácil prepración. Haciendo uso de ingredientes propios de la estación, lo he adjetivado como "otoñal". ¿Y qué ingredientes nos da el otoño? Para este plato unas moras recogidas en los caminos de mis paseos diarios y unas setas que me ha sido imposible recolectar en el campo dada la escasez de lluvias y por tanto compradas en el mercado. Ingredientes: - 200 g de moras - 1 limon (la cáscara) - 150 g de gambas o langostinos, que pueden ser congelados - 100 g de queso parmesano rallado - 2 cebollas medianas - 2 dientes de ajo sin el germ...