BRIOCHE DE MASCARPONE
El bollo de leche, o bollo suizo, o brioche es en la práctica la misma cosa. Por supuesto que nadie discute el origen francés, incluso se habla de Normandía como la región en que nació este dulce que es ya un clásico de nuestra repostería y sirve tanto para desayunos y meriendas como también de base para preparar muchas y variadas tartas. En esta receta el mascarpone viene a sustituir a la materia grasa de la receta original, que no es otra que la mantequilla. Original obtenido de la web en aliterdulcia.com INGREDIENTES -520 g de harina tradicional zamorana de fuerza. -Un huevo mediano -120 gr de leche templada -250 gr de mascarpone -80 gr de azúcar glass -20 gr de levadura fresca de panadero -8 g de sal -Azúcar glass para espolvorear y un huevo para pintar ELABORACIÓN 1. En primer lugar se tamiza la harina y luego se bate el queso con el azúcar, añadiendo el huevo y la leche tibia en la que previamente se ha disuelto la levadura. 2. Para e...