CONEJO A LAS HIERBAS
Se trata de una receta muy tradicional, aunque a día de hoy el conejo ha perdido influencia en los fogones en favor del pollo o el cerdo. Antiguamente era un plato típicamente festivo. Habría que recordar que el conejo es muy bajo en calorías y podría ser muy adecuado en dietas adelgazantes. Esta preparación con hierbas le aporta un sabor particular y de gran interés, que el paladar agradece. Además es muy sencilla de elaborar. INGREDIENTES 1 conejo troceado 1 dl de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino oloroso 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 ramillete de perejil 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo 1/2 litro de agua Sal Harina ELABORACIÓN 1. Enharinamos los trozos de conejo previamente sazonados y los pasamos a la olla en donde los freiremos ligeramente en el aceite de oliva. A medida que estén vamo reservándolos. 2. Preparamos el majado de ajos, perejil y sal. 3. Reincorporamos los trozos de conejo a la olla y durante...