ENSAIMADAS
La ensaimada de Mallorca es uno de mis desayunos favoritos, pero no me había atrevido a hacerla hasta que leí la receta de CocinaSalud.com y me dije que por qué no iba a salirme bien si seguía los pasos más o menos (la cabra siempre tira al monte) cómo allí se cuenta. No estará de más deciros, aunque muchos ya lo sabéis, que el nombre de ensaimada viene de la palabra mallorquina “saïm” que es como en las islas llaman a la manteca de cerdo. De manera que haréis bien en utilizar este ingrediente y no la mantequilla, que por cierto es usada para elaborar la ensaimada filipina (que sí, que es verdad, existe). Que la manteca sea de cerdo mallorquín ya es otra cosa. No me atrevo a decir tanto. Mejor no le pidáis el DNI a la manteca, pero eso sí, huid de la mantequilla y evitareis un producto afrancesado. INGREDIENTES (unas 15 ensaimadas individuales) - 600 grs. de harina de fuerza - 200 grs. de azúcar - 125 grs de manteca de cerdo - 3 huevos - 20 grs. de levadura ...