comer y leer y más

En esta época de grandes calores las ensaladas son una manera muy socorrida de alimentarse. Las hay para tomar en frío y calientes, tibias incluso algunas y unas pocas que admiten  tanto el frío como el calor. Esta es una de ellas.  Conjuga productos que son muy habituales  en nuestras despensas y de prestigio por su calidad. Hablamos de los magnificos pimientos rojos para asar, grandes y de carne jugosa; de los ajos morados de Las Pedroñeras; y cómo no, de esa conserva maravillosa que es la ventresca de atún. Ingredientes - 4-5 pimientos rojos, de los de asar. - 5- 6 dientes de ajos morados - Un par de latas de ventresca de atún en aceite de oliva -  Aceite de oliva virgen extra. - 1 cucharada de vinagre de estragón - sal, pimienta y comino en polvo. Elaboración 1. Se lavan los pimientos. Luego se secan y se salpimentan por dentro y por fuera. Precalentamos el horno durante 10 minutos a una temperatura de 180ºC. 2. Untamos cada pimiento y los vam...