OLLA DE TERNERA CON PATATAS
Un clásico de la cocina, digamos que un plato para cualquier improvisación, "un fondo de cocina". En todas las casas hay un guiso de carne que puede llamarse de muy distintas maneras, pero a fin de cuentas no es sino una carne de mediana calidad troceada y acompañada de verduras frescas de temporada y sazonada a modo y manera del lugar. Así que os presento este sencillisimo plato lleno de aromas y muy muy socorrido. INGREDIENTES (4 p) - 500 g de carne de ternera - 4 o 5 zanahorias - 1 o 2 patatas - 1/2 cebolla - 1 hoja de laurel - 4 clavos de olor - pimiento de varios colores al gusto - un puñado de setas o champiñones - aceite de oliva virgen extra - agua, pimienta y sal ELABORACIÓN 1. Es más sencilla que el mecanismo de un botijo. En la fotografía el colorido grupo de hortalizas que acompañarán a la carne. Procedemos a cortar todas ellas en el tamaño que preferimos, que puede ser en rodajas pequeñas la zanahoria, en juliana la cebolla, en cuad...