ENSALADA DE PESCADOS AHUMADOS, ALCAPARRAS, NARANJA Y GUACAMOLE
Vamos a preparar una ensalada llena de sabores y colores que la hacen enormemente atractiva. Como en esta ocasión no queremos emplear demasiado tiempo cocinando, prácticamente no vamos a hacer ninguna elaboración. Los ingredientes se colocarán tal cual. Si por un casual quieres hacer algo puedes preparar el guacamole en lugar de comprarlo ya hecho. INGREDIENTES 100 gr de alcaparras o alcaparrones en vinagre 2 naranjas de mesa 150 gr de salmón ahumado 150 gr de trucha ahumada 150 gr de bacalao ahumado Guacamole: 3 aguacates maduros 1 tomate 3 dientes de ajo 1 cebolla roja 1 chile o pimiento rojo picante Una ramita de cilantro Zumo de una lima Sal ELABORACIÓN 1. Preparamos el guacamole sacando la pulpa de los aguacates con ayuda de una cuchara. La colocamos en un bol y le añadimos el jugo de la lima y con un tenedor aplastamos la pulpa hasta que tenga consistencia de puré. A continuación vamos añadiendo y envolviendo bien el tomate y la cebolla m...