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Esta es una receta clásica donde las haya. En la mayoría de los hogares tendrán su propia forma de hacerla y el tipo de farsa (nombre que se da al relleno) característica. Son clásicas farsas de bacalao, de bonito y huevo duro, y otras muchas. Traigo una más o menos habitual, con merluza (puede ser congelada, desde luego) y langostinos (pueden sustituirse por gambas).  Hablaré de tres movimientos, como si de una sinfonía de los fogones se tratara, referidos a la preparación de la bechamel, de la farsa y de la salsa que recubre a los pimientos.   Ingredientes para la bechamel :  - 2-3 cucharadas de harina - 1-2 cucharadas de aceite - 1-2 cucharadas de mantequilla - 500-750 cl de leche - nuez   moscada, sal Ingredientes para la salsa :  - 1 cebolla - 1 diente de ajo - ½ pimiento rojo - 1 cucharada de mantequilla - sal, pimienta negra Ingredientes para la farsa : - 1 cebolla - un chorrito de vino blanco - 1 co...