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Para una entrada o una tapa esta tapenade es ideal. Aunque la más afamada suele hacerse con aceitunas negras, a mí me encanta esta otra de aceitunas verdes rellenas de anchoa. Es una tapa que aporta frescura y una gran cantidad de matices y resulta ideal acompañada de un vino blanco muy frío o un cava brut. Ingredientes  (4 p) - 1 bote mediano de aceitunas verdes rellenas de anchoa - 1/4 de cebolla (pequeña) - 1/2 limón - 1 naranja - pan cortado y horneado en forma de tostas - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra Elaboración 1. Trocear muy finamente las aceitunas y la cebolla. 2. Majar en un mortero añadiendo el zumo del medio limón. Salpimentar al gusto. Añadir unas gotas de aceite y remover hasta que quede una textura de crema. 3. Untar con esta crema las tostas. Servir las tostas acompañadas con la naranja pelada y cortada en rodajas.