LOMO ESCONDIDO
Una curiosa manera de conjuntar dos ingredientes tan diversos como son el lomo de cerdo y el calabacín. Quizás sea un manera sencilla de ayudar a comer ciertos vegetales de la huerta a aquellos que sean poco aficionados a los mismos. También ayudará a los adictos al horno, pues es receta bien fácil de elaborar en él. Aquí la tenéis. INGREDIENTES para 4 p - 8 trozos de lomo cortados a l manera de un montadito - 2 calabacines - 2 patatas - un ramillete de perejil - 1 hoja de laurel (opcional) - pimienta negra molida, pimentón, ajo, oregano y sal - aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN 1. Hay que adobar los trozos de lomo. Puedes hacerlo previamente, dejando en reposo el lomo que has dejado en aceite con la pimienta, pimentón, ajo, orégano, perejil, sal y aceite. La otra forma es impregnar los trozos de lomo en aceite justo antes de elaborar los paquetitos para llevar al horno y espolvorearlos por encima con las especias ya citadas. 2. Corta las pata...