TARTA DE QUESO CON PASAS

- marzo 06, 2018

Me encanta la tarta de queso. Lo mismo en el desayuno que como postre, es estupenda. Se pueden encontrar cientos de recetas, pero ésta es sencilla y el resultado maravilloso. Hacedla y contadnos vuestro resultado. Los ingredientes son sencillos; eso sí, debeis pesar cada uno y poner la cantidad que se sugiere: es lo que tienen los postres con su pizca de alquimia, que no permiten habitualmente que uno se desmande e intente hacer las cosas de diferente manera. Por supuesto que queda la habilidad o estética de cada uno, que se verá reflejada en el producto final. La propuesta que aquí hago tiene ambas partes: por un lado, el acabado queda muy bonito; por el otro, el placer que proporciona al degustarla es enorme. Os invito a probar...

Ingredientes

- ½ Kg de queso de Burgos

- 3 huevos

- 8-10 cucharadas de azúcar

- aguardiente de melocotón (o de manzana verde, o un licor sin alcohol también puede usarse)

- 1cucharada de maicena (harina fina de maíz)

- 12 uvas pasas sin semillas

- ½ vaso de leche

- mantequilla.

Preparación

1.- Forrar un molde redondo con papel de cocina y untar su interior con mantequilla.

2.- Poner en remojo de aguardiente las uvas pasas durante 15-20 minutos.

3.- Batir el queso con el azúcar, la maicena, los huevos y la leche; mezclar bien y verter en el molde.

4.- Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos y luego introducir el molde, dejando a temperatura de 180º durante 15 minutos. Mientras tanto escurrir las pasas.

5.- Sacar el molde, ya la tarta estará empezando a formarse. Repartir por encima las pasas. Volver a introducirla en el horno y calentar otros 15 minutos.