comer y leer y más

Quizás el nombre de este autor poco conocido en España no os diga nada. Es uno de esos autores malditos, de culto, que levantan pasiones a su paso. Su gran obra, La conjura de los necios  es de sobra conocida, llegando a alcanzar el prestigioso premio Pulitzer en 1981.  No voy a glosar aquí las aventuras y desventuras de aquel tipo singular, Ignatius J. Reilly, paradigma del personaje inadaptado, extraño a su entorno y su tiempo, Ahora toca hablar de la otra gran obra de este escritor de vida extraña y penosa, reflejada en esas dos obras de lectura indispensable. Parece que todo quisque que dedica unas palabras a este autor se zambulle irremediablemente en su vida. Yo no voy a ser original y comenzaré dejando unas pinceladas sobre esa vida caótica y atormentada del bueno de John Kennedy O´Toole.  Este hombre nacido en 1937  en Nueva Orleans era llamado por el diminutivo Ken (de Kennedy) por todos, menos por su madre que siempre se refirió a él, incluso muchos años después de

Uno de los pescados favoritos en nuestra mesa es el bacalao, tanto fresco como desalado. Hay mil y una elaboraciones a cada cual más sabrosa, pero lo que de verdad ha cambiado con los nuevos tiempos es la forma de tratarlo a la hora de ser cocinado, con tiempos de cocción mucho más reducidos, conservando el sabor del producto en toda su frescura. Es lo que esta receta pretende, con una cocción corta que ahora podéis ver. INGREDIENTES (4 p): - 4 trozos de bacalao de 150 a 200 g cada uno. - 12 langostinos. - 1 cebolla - 1 pimiento rojo y otro verde - 2 zanahorias  - 4 hojas de albahaca fresca - 3 diente de ajo - 12 alcaparras - 1 filete de anchoa - 150 g de aceitunas sin hueso - 80 ml de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1.- Disponemos todos los elementos que vamos a necesitar y colocados por grupos en relación a los pasos a dar, pues se trata en realidad de 4 elaboraciones, a saber: salsa roja, tapenade, langostinos y bacalao. 2.- Pelamos los langostinos, dejando s

En España es frecuente llamar a esta especie de brioche con el nombre de bollo suizo, por la sencilla razón de que el desaparecido café Suizo de Madrid bordaba esta especialidad de la repostería francesa. También, con ligeras variantes en su composición, se les denomina bollos de leche o cristinas. El caso es que constituyen un muy apreciado bocado tanto para el desayuno como para un café a media tarde. Su elaboración es sencilla, pero no exenta de cierto grado de paciencia, lo más difícil de todo en esta receta. La base la constituyen cinco ingredientes, a saber: leche, azúcar, huevos, mantequilla y harina, además de la indispensable levadura, naturalmente, y también una pizca de sal.. INGREDIENTES - 600 g de harina de fuerza - 270 g de leche entera  - 90 g de azúcar - 9 g de sal - 12,5 g de levadura fresca prensada - 90 g de mantequilla - 2 huevos de tamaño mediano - 50 g de azúcar con una cucharada de agua - 1 huevo pequeño para pintar la masa ELABORACIÓN 1.-