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El  hornazo  es un manjar de la cocina de muchos lugares de España. El nombre procede del horno en el que se cocía y era y es clásica la elaboración con una masa engrasada con manteca de cerdo. El hornazo más famosos el de Salamanca y  se acompaña de una historia muy peculiar:  Parece ser que el ambiente mundano en el medio estudiantil era poco edificante, menos aún para la época de la Cuaresma, en que cuerpo y alma debían ir a la par. Se ordenó que las mujeres de la mala vida, por otro título rameras o prostitutas, fueran llevadas a la otra orilla del río Tormes. Se entiende que debían ser enclaustradas en algún lugar del margen izquierdo, pues la ciudad se encuentra en la orilla derecha del susodicho río. Al amparo de las damas, para que no se desbravaran, estaba un hombre que por buen nombre tenía el de Padre Putas, que el vulgo cristianizó por el de Padrelucas.  Llegado el final de la Cuaresma y el Domingo de Resurrección, aún se esperaba otra semana más y el lunes (el seg

Estos son unos barquillos o canutillos, con su cubierta de cobertura de chocolate y rellenos de crema pastelera   Una auténtica delicia para pequeños y mayores.  Se me ocurrió la idea cuando rebuscando en el armario de la cocina topé con unos cilindros de metal que había usado para otra elaboración. Como me parecieron demasiado largos los tales cilindros decidí envolver cada uno de ellos con sendas tiras de pasta de hojaldre, una por cada lado.  La receta lleva 3 elaboraciones: 1) el barquillo; 2) la cobertura de chocolate; y 3) la crema pastelera. Aunque parece algo laboriosa, llevando las cosas en orden es bastante fácil.  Vamos pues a remangarnos, nos ponemos el mandil y empezamos. ELABORACIÓN DE LOS BARQUILLOS  1.- Enharinamos la superficie de trabajo, extendemos la masa de hojaldre y le damos forma rectangular. 2.- Cortamos la pasta en tiras de 1,5 cm de ancho. Las enrollamos sobre los cilindros de metal. Una tira por cada punta, sin tocarse en el medio del c

En estos últimos días de Cuaresma y especialmente en la Semana Santa, no podía faltar este dulce tradicional: TORRIJAS DE NATA. INGREDIENTES Para la torrija: 450 g de pan brioche cortado en rebanadas, 1200 ml de leche entera, 200 ml. de nata líquida, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharada de azúcar avainillado, la piel de una naranja y de un limón, 1 palo de canela. Para rebozar: 3 huevos batidos, aceite de girasol. Para caramelizar por encima 25 g de azúcar ELABORACIÓN 1. Aromatizamos la leche de las torrijas poniéndola a calentar en una cazuela añadiendo la nata, los dos tipos de azúcar, las pieles de naranja y limón y la canela.  No debemos dejar que hierva. 2. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe (esto es importante, pues si empapados el pan con la leche caliente aún, se romperán los alvéolos del brioche y no retendrá la leche. Cortamos el pan en rebanadas de 1 dedo de grosor más o menos. 3. Colocamos las rebanadas de pan en una fuente o bandeja de

El pasado sábado (24 de marzo de 2018) tuvimos la suerte de presenciar el recital que el anciano premio Nobel de literatura, Dylan (77 años) tuvo a bien otorgar a los pasmados oyentes del auditorio Sánchez Paraíso en la ciudad de Salamanca, que entre otros eventos culturales, de este modo multitudinario celebró el ochocientos aniversario de su renombrada Universidad. El "multiusos" se llenó hasta la bandera y eso que multitud de entradas fueron vendidas en alguna web -no sé si muy ortodoxa- a precios desorbitados, pues como ya va siendo habitual, al poco de iniciarse la venta electrónica habían desaparecido las entradas de precio oficial. La fotografía de la cabecera está hecha antes del comienzo del evento, pues tras su anuncio por los altavoces hubo un estricto control para evitar que el espectáculo fuera registrado con cualquier máquina o aparato al uso. El comienzo, teóricamente previsto para las 10 de la noche, en la práctica dio comienzo a las 10 en punto de la no