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Este Bundt cake pretende ser una masa a medias entre un pastel y un bizcocho, y lo llamo así porque está hecho con un molde de este tipo, pero en su ausencia podéis usar vuestro molde habitual, naturalmente. Puede decirse que se compone de tres grupos de elementos o ingredientes para la masa, el relleno y el glaseado y que puedes hacer variantes s tu gusto en todos. INGREDIENTES - Para la masa 250 g de yogur de melocotón 250 g de azúcar 3 huevos 125 g de aceite vegetal suave 75 g de mantequilla 350 g de harina de repostería Una pizca de sal Un sobre de "levadura" química Royal Ralladura de un limón Zumo de un limón - Para el relleno 125 g de mermelada de fresa - Para el glaseado El zumo de una naranja El azúcar que admita para dejar una textura de melaza ELABORACIÓN 1. Mezcla en la amasadora o en un bol grande todos los componentes líquidos de la masa con el limón rallado. 2. Añade la mantequilla al punto de pomada y el azúcar. Finalmente i

El cocido es probablemente el más extraordinario de los miles de platos de la gastronomía hispana, sobre todo en las estaciones de otoño e invierno. Nada como el cocido para llenar la barriga, para acaparar calorías y aguantar el mal tiempo. Pero ¿qué es el cocido? Cada rincón de nuestro país tiene el suyo, así el castellano, maragato, bejarano, extremeño, gallego, canario, levaniego, etc. Resumiendo un poco puede definirse como una comida hecha en olla o puchero y que incluye legumbres, verduras, hortalizas y carnes (preferentemente ternera, pero también cerdo, aves y acaso cordero). Algunos de estos cocidos se sirven en un solo plato, o quizás en dos, precediendo el caldo al resto de componentes. Aquí os presento un cocido de tres vuelcos, pues irán por orden un primer plato de sopa o caldo, un segundo de garbanzos con algún acompañamiento como la col y la patata  y un último plato con las carnes y alguna verdura. Como sabéis su contundencia es máxima y depende sobre todo de l

El pargo es un pez no demasiado conocido en España pues el besugo se lleva todos los parabienes a la hora de hacer un pescado al horno. No es el pargo un sucedáneo del besugo, ni mucho menos. Tiene un gran interés culinario y os animo a hacer esta receta; quedará una carne muy sabrosa y con la ventaja del precio. INGREDIENTES  (4 p) - 1 pargo de 1,5 kg - 2 patatas grandes - 2 ajos - 1 limón para el zumo y la cáscara rallada - 1 limón para cortar en rodajas - 1 dl de aceite de oliva virgen extra - 1 rama de perejil (opcional) - pimienta negra molida y sal marina ELABORACIÓN 1. Pela y corta las patatas a lo ancho en rodajas de 3 o 4 mm. Salpimienta las patatas y colócalas en una bandeja para horno con el fondo bien aceitado. Añade un poco de ajo muy finamente picado y el zumo de medio limón. 2. El pargo debe estar sin las escamas y limpio también por dentro. Salpimienta por fuera y por dentro y lo abres como si fuera un libro y por dentro le echas otro poco de ajo

Los bundt cakes son muy socorridos y es mucha la gente enamorada de esos pasteles o tartas hechas en moldes Bundt, con esa esponjosidad y a la vez contundencia, esas formas diversas, altas, elegantes y esa facilidad para desmoldar teniendo asegurado casi al cien por cien un brillante resultado. Este que os traigo es enormemente sencillo pero goza de todas esas virtudes que acabo de señalar. Lo llamó Bundt cake de nata y puede hacerse muy simple, como el que he elaborado (un simple bizcocho) o bien mejorado, como ya os iré diciendo. La mejora consiste en dos procesos durante la elaboracion: uno es el relleno que puede admitir; el otro es el glaseado por encima. INGREDIENTES (Bundt de 10 cups) * Para la masa - 5 huevos medianos - 225 g de azúcar - 300 ml de nata - 300 g de harina de repostería - 1/2 cucharadita de sal - 1 sobre de levadura * Para el relleno - 100 g de arándanos - 100 g de frambuesas - 100 g de moras - 100 g de fresas * Para el glaseado - 50 g de a