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El bacalao tiene posibilidades inmensas de tratamiento en los fogones y puede acompañarse de innumerables ingredientes. O sea que se lleva de maravilla con casi todos. INGREDIENTES  para 4 p - 1 cebolla - 1 ajo - 50 g de piñones - 200 g de guisantes - 1 pimiento morrón - 4 lomos de bacalao desalado -  8 langostinos - Aceite de oliva virgen extra - Sal ELABORACIÓN 1. Se corta la cebolla en brunoise y se sofríe en aceite de oliva. En el centro de la cazuela coloca los piñones para que se tuesten un poco. 2. Añadimos las cabezas de los langostinos, luego el pimiento morrón y finalmente los guisantes. 3. Se añade agua y se corrige de sal.  Pasados unos minutos se retiran las cabezas, se cuela el caldo y se reservan los guisantes y compañía.  4. En el caldo o salsa que hemos preparado hervimos ligeramente los lomos de bacalao. 5. Mientras tanto pasamos por la plancha o sartén los langostinos pelados. 6. Para emplatar podemos us

La base es un bizcocho, o mejor dicho una coca de llanda, pero el molde usado es un Bundt, de ahí el nombre que le he puesto a la receta. Para mejorar, si cabe, su sabor y la presencia lo he glaseado con una especie de crema de cerezas que le han dado ese color tan característico, retocado con unos puntos a base de mermelada de albaricoque. INGREDIENTES para un molde Bundt (10 cups) Para hacer el bizcocho: - 1 yogur natural (se usa el envase como unidad de medida) - 2 medidas de azúcar - 4 yemas - Ralladura de una lima - 1 medida de aceite de girasol o de oliva tipo arbequina - 3 medidas de harina de repostería - 4 claras - 1 sobre de impulsor tipo Royal Para el glaseado y la decoración: - 1 yogur natural - 1 medida de cerezas sin el hueso - 2 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de mermelada de albaricoque ELABORACIÓN 1. En un bol amplio echa el yogur y el azúcar mezclando ambos. Añade las yemas y bate muy bien hasta que estén muy blanqueadas. A continuaci

El arroz admite casi cualquier ingrediente. Aunque el jamón parezca un tanto extraño podemos conseguir un plato muy digno. INGREDIENTES  240 g arroz bomba  500 ml caldo vegetal  1 cebolla  1 diente ajo  4 cucharadas de salsa de tomate  400 g de guisantes  100 g de taquitos de jamón  1 cucharadita de pimentón  1/2 cucharadita de colorante alimentario  Aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina  Sal ELABORACIÓN 1. Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, aceite y una pizca de sal. Cuando vayan cambiando de color añadir el pimentón retirando la paella del fuego. Damos unas vueltas y añadimos el colorante, tomate y otra pizca de sal y volvemos a poner al fuego medio. 2. Añadimos el arroz y envolvemos muy bien con el sofrito. Dejamos un par de minutos antes del siguiente paso. 3. Incorporamos los guisantes y envolvemos todo muy bien. 4. Tenemos el caldo muy caliente. Lo añadimos. Ya no moveremos más el arroz. Pasados un par de minutos c

Se trata de una receta muy tradicional, aunque a día de hoy el conejo ha perdido influencia en los fogones en favor del pollo o el cerdo. Antiguamente era un plato típicamente festivo. Habría que recordar que el conejo es muy bajo en calorías y podría ser muy adecuado en dietas adelgazantes. Esta preparación con hierbas le aporta un sabor particular y de gran interés, que el paladar agradece. Además es muy sencilla de elaborar. INGREDIENTES 1 conejo troceado 1 dl de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino oloroso 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 ramillete de perejil 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo 1/2 litro de agua Sal Harina ELABORACIÓN 1. Enharinamos los trozos de conejo previamente sazonados y los pasamos a la olla en donde los freiremos ligeramente en el aceite de oliva. A medida que estén vamo reservándolos. 2. Preparamos el majado de ajos, perejil y sal. 3. Reincorporamos los trozos de conejo a la olla y durante