comer y leer y más

En los días navideños son muchos los dulces y postres tradicionales, algunos propios de la época y otros compartidos con otras fiestas.  Tal es el caso de los empiñonados o panellets, que en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares son típicos del día 1 de noviembre , festividad de Todos los Santos.  En las casas se hacen para cualquier conmemoración. En Castilla los empiñonados eran también dulce típico de la festividad de Santa Cruz. En fin, que podemos deleitarnos en cualquier época del año con dulce tan exquisito, y por supuesto en Navidad. Ingredientes:   - 200 g. de almendras crudas molidas. - 160 g. de azúcar. - 150 g de piñones - un huevo - 60 g de agua. Elaboración:   1.-  Separamos la clara de la yema y reservamos ambas. 2.- Echamos en un recipiente el agua y cuando esté a punto de hervir añadimos el azúcar y removemos bien; de inmediato le añadimos la almendra molida y a fuego no muy fuerte vamos removiendo hasta que

Los académicos suecos que le han concedido el premio Nobel dicen que es el Proust de nuestro tiempo. No lo se. No parece comparable este escritor de temas que llamaría "de culto" y prosa sencilla y sin florituras, pero no exenta de una belleza que por momentos es deslumbrante en su simpleza y cargada de profundidad. Nacido en 1945, en las afueras de París, hijo de un padre de origen italiano, judío, colaborador de la Gestapo durante la ocupación alemana de París, y de una actriz belga que "tenía el corazón seco" en palabras del propio hijo. Modiano nació y vivió en la soledad de una familia desintegrada, en el rechazo del padre, con el que cortó toda relación a sus escasos 17 años, en el vagabundeo por el París de la postguerra, barrios y calles que describe minuciosamente, con datos hasta de los números que ocupaban cafés, librerías, industrias, colegios, tapias, cuestas y gentes, sobre todo gentes, siempre anónimas, solo sacadas del anonimato por la pluma

Últimamente parece que el blog va más de repostería que otra cosa. Bueno, son las circunstancias.  Como también que los frutos rojos sean parte principal de esta y de otra receta  en el tiempo. El plum cake que os ofrezco no es mío, quiero decir que no es obra de un servidor, sino de la maestresa, que me dice muy seria que ¡ojo!, no se me olvide citar el libro del que la sacó. En el fondo pocas recetas hay que sean del todo originales, salvo esas de la ilustradísima y premiadísima cocina de vanguardia, con esos sabores a tierra, o a tormenta o recuerdo vívido de la infancia, ahí es nada. Pues eso, que siguiendo las indicaciones de la autora de esta receta, que tanto sirve para un desayuno como para una merienda, me afano en aludir al libro de marras, que no es otro que "Escuela de postres" editado por Larousse, del que son autoras -y por lo tanto inventoras del plum cake que os ofrecemos- Licia Cagnoni y Francesca Badi.  Hechas las presentaciones nos ponemos manos a la

No arriesgo mucho si digo que la sopa harira es la más conocida de las muchas y suculentas de que goza la cocina de nuestros vecinos marroquíes. Se trata del plato principal en el mes de ayuno preceptivo, el Ramadán, y con ella toman fuerzas cuando ya ha caído la noche, en torno a la mesa familiar.  Puede ser tan contundente que constituya no ya el plato principal sino el único, sobre todo cuando incorpora carne, que suele ser de cordero, aunque también puede hacerse con ternera e incluso pollo. Como pretendo ofrecer una receta más liviana y menos calórica (si cabe) voy a excusarme de usar ningún tipo de carne.  Existen múltiples variantes según cada lugar de Marruecos y las recetas pueden ser más o menos ortodoxas. Una vez más me saltaré las esencias puritanas para poder realizar un plato con los ingredientes que tengo más a mano, aunque no sean del todo autóctonos. Ingredientes (6-8 p):  - 400 gramos de garbanzos cocidos. - 200 gramos de lentejas cocidas (opcional).

Este viaje por la que muchas agencias turísticas llaman la Turquía mágica pretende trasladar al lector a unos lugares en verdad mágicos  con la intención de que su imaginación -como la mía- pasee por esas joyas que  el tiempo y pretéritas civilizaciones nos dejaron. Numerosa y variadas son las maneras de acceder a este privilegiado lugar, parado obligatoria de cruceros mediterráneos.   Parte alta de la ciudad, inicio de la visita A la antigua Éfeso se accede por carretera o avión desde Izmir (Esmirna) o en cruceros mediterráneos que atracan en Kusadasi. El pueblo actual, construido en los límites exteriores de las ruinas de Éfeso es Selçuk , y en él existe un museo adicional.  Columna con su capitel, que contrasta con la amplia avenida de entrada a Éfeso La visita tiene un recorrido descendente, accediendo por carretera a la parte alta de la ciudad, ypor lo tanto el recorrido es muy cómodo, con la única salvedad de que hay que cuidar en no resbalarse con el su