comer y leer y más

 Aquí lo teneis: ceviche ¡Viva México! Me sorprendo cuando en mi blog veo las estadísticas de visitantes y un lugar tan alejado geográficamente, pero tan cercano en la cultura y lengua, como es México. Pregunté a Ángel qué receta podíamos hacer en homenaje a nuestros amigos mexicanos y me dijo que un ceviche de corvina. Bien, el primer paso ya estaba dado, pero ahora vaya usted a saber cómo colocábamos adecuadamente en México nuestro ceviche, que es patrimonio de muchos países latinoamericanos que miran al Pacífico. Se nos ocurrió que podíamos usar unos chiles rojos algo picantes, sin pasarse, y una base de aguacate. Pero no nos acababa de convencer del todo y finalmente se nos ocurrió el toque definitivo, que no es otro que coronar el ceviche con los tres colores de la bandera mexicana, claramente diferenciados, mediante el pescado (blanco), el cilantro (verde) y los chiles (rojo). Ha quedado muy aparente. Esperamos que nuestros amigos mexicanos y todos los que nos visitan, es

No está el Ricardo III de Shakespeare entra las obras de mayor alcurnia, ni en opinión de los críticos ni en fama popular, lo cual no quita que sea obra de gran interés y dramatismo, como lo es la mayoría de su teatro. Aquí aparece el culmen de la Guerra de las dos rosas -blanca y roja de la heráldica de Lancaster y York- con el final de los Plantagenet y el inicio de los Tudor al frente de la corona inglesa. En esta obra el acto V (escena III) es especialmente interesante para entender el porqué del título de la novela que se glosa hoy. La noche anterior a la última batalla, aquella en la que muere Ricardo, a éste se le aparece en sueños el espectro de su hermano Jorge, duque de Clarence, a quien había mandado asesinar, que le dice: "Mañana en la batalla piensa en mí, y caiga tu espada sin filo, desespera y muere" . Pero no esperemos de Javier Marías una obra de temática medieval, nada más lejos de ello. El planteamiento es en extremo original, como vamos a ver. La fra

Las fiestas navideñas son entrañables y se enmarcan en un conjunto de tradiciones que van desde los regalos hasta los platos más característicos, o los objetos que decoran casas y calles. Pero si hay algo que puede definirlas y diferenciarlas de otras fiestas son esos dulces que hoy vamos a llamar delicias, propias de la época, que prácticamente no se saborean en el resto del año. Podríamos traer un montón de estos dulces que están en la mente de todos, pero hemos escogido cuatro porque nos gustan sobremanera, a saber: el mazapán (como el toledano ninguno), los mantecados (qué podemos decir de Estepa), el turrón de guirlache (no olvido Aragón) o las trufas de castaña (de nuestra casa). Vamos con ellos, y paciencia, mucha paciencia.   Mazapán rústico Ingredientes:  250 g de almendra molida, 250 g de azúcar glas, 1 huevo, 4 cucharadas de agua. Elaboración: Mezclar la almendra con el azúcar y la clara de huevo, añadir agua, amasar unos 4 minutos, hasta que quede una masa pe

He creído que llegado este otoño tan duro, al menos en estos comienzos, que más parecen invernales, el risotto puede ser un plato sugerente y de fácil prepración. Haciendo uso de ingredientes propios de la estación, como debe intentarse siempre que se pueda, lo he adjetivado como "otoñal". ¿Y qué ingredientes nos da el otoño? En este plato unas moras que recogí hace algo más de un mes en El Piélago y he mantenido adecuadamente. Además setas recolectadas en estos días, y si no es posible acudamos a la tienda (de ahí proceden las que veis en la receta) y no quebreis la cabeza.  Ingredientes: 200 g de moras, cáscara de limón, 150 g de carabineros congelados, queso al gusto, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo sin el germen, ½ vaso de vino blanco oloroso (opcional), 50 g. de boletus edulis deshidratados, 150 g de setas siitake y 150 g de setas de cardo cultivada, 300 g de arroz para risotto, caldo vegetal, pimienta blanca, aceite y sal.      Preparación: 1.

Como muchos otros -por lo que he leído en unos cuantos blogs- he conocido esta novela por culpa de la última del autor: leí antes Freedom que Las correcciones , a pesar de que ésta se publicó 10 años antes. Tenía referencias claramente positivas de Franzen, pero no conocía su literatura. Hace unos meses tuve la ocurrencia de regalar Freedom a Juanito “el de don Ginés” (nombre con reminiscencias claras de cantaor, que lo es, aunque de zarzuela más bien) y una vez leído me lo prestó: a ambos nos pareció muy bueno. Entonces Juan compró Las correcciones y una vez leída la novela me la prestó para que la leyera: a ambos nos pareció muy, pero que muy buena, incluso mejor que la última publicada. Por eso gloso ésta y no aquélla. Partimos de la base de que Franzen sabe lo que busca cuando escribe; de él es la frase que ilustra los éxitos de sus novelas anteriores como “sesenta reseñas en un vacío”. ¿Qué quería? Lo que todo el que escribe: ser autor de culto, persona considerada en e

Conocí este libro por las declaraciones del hispanista irlandés Ian Gibson, que dijo que le había conmovido tanto por el aspecto literario,como por el suspende que mantiene y sobre todo por el "análisis de los mecanismos de la implacable represión estalinista, responsable de la muerte de tantos millones de seres humanos". Pero no queda ahí la obra de Leonardo Padura, pues analiza sin contemplaciones aspectos de la Guerra Civil española, y sobre todo las tremendas consecuencias del dogmatismo de Ramón Mercader, asesino de Trotsky. SINOPSIS Tras la muerte de su pareja, un pseusoveterinario que siempre quiso ser escritor, Iván, regresa a un episodio que vivió en 1977, cuando en una playa de Cuba, su tierra, se encontró con el "hombre que amaba a los perros», que le contó su vida y sobre todo los entresijos del asesinato de Trotski a manos de Ramón Mercader. Leemos con interés creciente el apasionado relato de las peripecias del exilio de Trostski por diversos países hast

Libro trino y uno, como la Santísima Trinidad. Hay que leerlo entero, no una de las partes, y siempre en orden. Es un recorrido por los primeros cuarenta años del siglo XX en España, a través de una especie de autobiografía, de Arturo Barea: la vida del Madrid en blanco y negro de los balbuceos del comienzo de siglo (La forja), la Guerra de Marruecos (La ruta) y la Guerra Civil (La llama) contemplada desde el frente de Madrid. El autor ofrece una visión agónica de esa España tétrica que le tocó vivir y es una importantísima contribución a comprender la tragedia española del pasado siglo. Reedición de abril de 2012 en DEBOLSILLO. Puedes leer una crítica muy interesante en  http://www.elboomeran.com/blog-post/189/7931/javier-fernandez-de-castro/la-forja-de-un-rebelde/