comer y leer y más

 Aquí lo teneis: ceviche ¡Viva México! Me sorprendo cuando en mi blog veo las estadísticas de visitantes y un lugar tan alejado geográficamente, pero tan cercano en la cultura y lengua, como es México. Pregunté a Ángel qué receta podíamos hacer en homenaje a nuestros amigos mexicanos y me dijo que un ceviche de corvina. Bien, el primer paso ya estaba dado, pero ahora vaya usted a saber cómo colocábamos adecuadamente en México nuestro ceviche, que es patrimonio de muchos países latinoamericanos que miran al Pacífico. Se nos ocurrió que podíamos usar unos chiles rojos algo picantes, sin pasarse, y una base de aguacate. Pero no nos acababa de convencer del todo y finalmente se nos ocurrió el toque definitivo, que no es otro que coronar el ceviche con los tres colores de la bandera mexicana, claramente diferenciados, mediante el pescado (blanco), el cilantro (verde) y los chiles (rojo). Ha quedado muy aparente. Esperamos que nuestros amigos mexicanos y todos los que nos visitan, es

No está el Ricardo III de Shakespeare entra las obras de mayor alcurnia, ni en opinión de los críticos ni en fama popular, lo cual no quita que sea obra de gran interés y dramatismo, como lo es la mayoría de su teatro. Aquí aparece el culmen de la Guerra de las dos rosas -blanca y roja de la heráldica de Lancaster y York- con el final de los Plantagenet y el inicio de los Tudor al frente de la corona inglesa. En esta obra el acto V (escena III) es especialmente interesante para entender el porqué del título de la novela que se glosa hoy. La noche anterior a la última batalla, aquella en la que muere Ricardo, a éste se le aparece en sueños el espectro de su hermano Jorge, duque de Clarence, a quien había mandado asesinar, que le dice: "Mañana en la batalla piensa en mí, y caiga tu espada sin filo, desespera y muere" . Pero no esperemos de Javier Marías una obra de temática medieval, nada más lejos de ello. El planteamiento es en extremo original, como vamos a ver. La fra

Las fiestas navideñas son entrañables y se enmarcan en un conjunto de tradiciones que van desde los regalos hasta los platos más característicos, o los objetos que decoran casas y calles. Pero si hay algo que puede definirlas y diferenciarlas de otras fiestas son esos dulces que hoy vamos a llamar delicias, propias de la época, que prácticamente no se saborean en el resto del año. Podríamos traer un montón de estos dulces que están en la mente de todos, pero hemos escogido cuatro porque nos gustan sobremanera, a saber: el mazapán (como el toledano ninguno), los mantecados (qué podemos decir de Estepa), el turrón de guirlache (no olvido Aragón) o las trufas de castaña (de nuestra casa). Vamos con ellos, y paciencia, mucha paciencia.   Mazapán rústico Ingredientes:  250 g de almendra molida, 250 g de azúcar glas, 1 huevo, 4 cucharadas de agua. Elaboración: Mezclar la almendra con el azúcar y la clara de huevo, añadir agua, amasar unos 4 minutos, hasta que quede una masa pe