comer y leer y más

El reciente fallecimiento del gran maestro de la novela policíaca nórdica, el sueco Henning Mankell me obliga a hablar de él y de su obra. Muerto a los 67 años, de un cáncer de pulmón, relata en Arenas movedizas las vivencias de su vida, sabido ya su inevitable encuentro con la muerte. En este último libro el autor cuenta la pesadilla que tuvo de niño de morir en unas arenas movedizas, regresada con motivo de serle diagnosticada la fatal enfermedad. Se trata de un relato intimista en el que se entremezclan los recuerdos de toda una vida con pensamientos en torno a la muerte. Mankell huye de esas arenas movedizas que lo aterrorizan mediante la lectura. "Coger un libro y perderme en el texto en los momentos difíciles ha sido siempre un modo de buscar alivio", dice en su obra. Añade como terapias la fotografía de obras de arte y la música. Pero no es esta postrer obra la que lo hizo famoso sino sus novelas policíacas, concretamente la serie protagonizada por el inspector Ku

La lubina es un pescado que tiene un precio asequible, sobre todo si es de cultivo, aunque no puede compararse con la lubina salvaje, naturalmente. En todo caso podemos festejar nuestro paladar con esta exquisitez de los mares, de carne tan deliciosa y suave que admite variadas formas de preparación, aunque en esta ocasión voy a hacerla muy sencilla y dejando que el producto se exprese por sí mismo. Hubo un tiempo en que era preceptivo hacerla "a la sal", pero esa moda ya pasó, aunque también es una manera interesante de tratarla. Hoy el preámbulo es pequeño y paso ya a meterme en la cocina. Ingredientes - 1 o 2 lubinas, dependiendo del peso y el apetito de los comensales, pero no deberían tocar a menos de 300-500 g por persona. Ya se sabe que luego queda reducida a la mitad. - 2 o 3 patatas, según el tamaño. Calcular suficientes para cubrir el fondo de la bandeja de horno en que se vaya a hacer el pescado. - Una cebolla grande. - Un limón. - Unas semillas de ci