comer y leer y más

Siguiendo las indicaciones de mi amigo Carlos Rossi, zamorano él, aprendí esta receta típica de su tierra. Se come en cualquier época del año pero es típica de Cuaresma y los grandes entendidos dicen que antiguamente era tradición comerla en mismo Viernes Santo. Aunque la receta en sí es de una sencillez meridiana, como todas aquellas que vienen de la tradición ancestral han sufrido una serie de variantes que en ocasiones la enriquecen, otras no tanto. Por ello se añaden patatas o incluso huevo duro a la versión más ortodoxa. En el fondo la idea se mantiene y el plato no pierde un ápice de su originalidad. Ingredientes:  - Bacalao (2 trozos por persona) - patatas pequeñas (2 o 3) - ajo (3 dientes, quitado el germen del centro) - 1 cucharada de vinagre de vino blanco - 1 cucharadita de pimentón dulce - laurel, aceite, harina, sal , agua. Preparación:  1.-Desalaremos el bacalao entre 24 y 36 horas, según veamos el grosor de las piezas, y cambiando el agua cada 8 ho

Hace tiempo cayó en mis manos, no recuerdo por qué vía, El niño del pijama de rayas . Su lectura me llevó a meditar cuánta gente lo habría leído en nuestro país y cuán poca conocía sin embargo “El pájaro pintado”. Mi conclusión es que la fortuna se muestra a menudo veleidosa. Curiosamente el paralelismo entre ambos libros parece evidente. El protagonista es un niño y se mueve en medio de la barbarie de la Segunda Guerra Mundial. Mas resulta que el del pijama es relativamente almibarado si lo comparamos con el duro, cruel, despiadado relato del pájaro pintado. No es el final del protagonista lo que me lleva a esas afirmaciones: el niño del pijama acaba en la cámara de gas mientras que el del pájaro pintado sobrevive. Lo que rodea a ambos, las descripciones de la respuesta humana, eso es lo que los diferencia enormemente. Me atrevería a decir que éste es uno de esos escasos libros que versan sobre la maldad humana y se recuerdan siempre, quedando adheridos a las telarañas de nues