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Esta es una receta fácil de hacer y quedarás muy bien delante de tus invitados porque visualmente es atractiva, pero además goza de una serie de contrastes en el paladar que la hacen deliciosa. Solo precisas tomarte las cosas con calma y seguir los pasos poco a poco. Al cortarla ten cuidado, el cuchillo debe estar muy bien afilado, para que no se lleve las fibras de carne por delante y te destroce en un momento toda tu labor; por eso la carne debe estar fría y tienes que apoyar sobre una superficie dura para que el corte sea limpio. Hoy no pongo cantidades, hazlo a ojo, forma parte del espíritu artístico y de riesgo. Ánimo y suerte. Ingrediente:  aleta de ternera, manzana reineta, tomates, zanahorias, cebolla, ajo, beicon, tortilla francesa, huevo cocido, aceitunas rellenas, pimiento morrón, guisantes, vino blanco, sal y pimienta. Elaboración: 1.- Preparar la aleta en una pieza (por el carnicero), cuidando que no se rompa. 2.- Pasar el beicon por la sartén, lige