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En los días navideños son muchos los dulces y postres tradicionales, algunos propios de la época y otros compartidos con otras fiestas.  Tal es el caso de los empiñonados o panellets, que en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares son típicos del día 1 de noviembre , festividad de Todos los Santos.  En las casas se hacen para cualquier conmemoración. En Castilla los empiñonados eran también dulce típico de la festividad de Santa Cruz. En fin, que podemos deleitarnos en cualquier época del año con dulce tan exquisito, y por supuesto en Navidad. Ingredientes:   - 200 g. de almendras crudas molidas. - 160 g. de azúcar. - 150 g de piñones - un huevo - 60 g de agua. Elaboración:   1.-  Separamos la clara de la yema y reservamos ambas. 2.- Echamos en un recipiente el agua y cuando esté a punto de hervir añadimos el azúcar y removemos bien; de inmediato le añadimos la almendra molida y a fuego no muy fuerte vamos removiendo hasta que